Ingredientes

Para prepararla necesitaremos estos ingredientes:

• 2 centros de lechuga romana.
• 2 huevos grandes..
• 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra suave (0,4º)
• 4 dientes de ajo.
• 1 barra de pan (mejor si es de estilo rústico y es del día anterior)
• 1/4 taza de zumo de limón.
• 2 tazas de queso parmesano rallado.
• 1 cucharadita de pasta de anchoas, boquerones o ambos.
• Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)

Modo de elaboración

Encendemos el horno a 200 grados mientras mezclamos el aceite de oliva, el ajo pelado y lo dejamos reposar durante aproximadamente media hora. Luego, cortaremos las rodajas de pan bien finitas y en trozos irregulares, para que se tuesten un poco durante 10 minutos hasta que estén doradas.

El siguiente paso será añadir las anchoas y los huevos a la mezcla y lo batiremos hasta conseguir una consistencia cremosa. Añadiremos sal, pimienta y un poco de jugo de limón y volveremos a incorporar la mezcla incorporando lentamente el queso parmesano.

En un bowl, pondremos nuestra mezcla preparada con aceite, ajo y otros ingredientes que luego se mezclarán con el pan tostado y el queso rallado a gusto.

¡Riquísimo y saludable!