Tienes que batir el huevo con la esencia, el edulcorante y la ralladura de limón, luego tienes que mezclar en otro recipiente la harina, la maicena y una pizca de polo para hornear. Una vez que el huevo y la ralladura de limón estén batidas, tienes que incorporar el resto de la preparación y revolver hasta que se haga una masa.

Luego, estira la masa y corta redondeles iguales con una tapita o una tacita de café y llévalo al horno hasta que estén doradas.

Una vez frías, rellénalas con dulce de leche light y cubre los bordes con coco.

¡Riquisimo!