Poné las manos en la masa y divertite cocinando

Desayunar unas tostadas con queso crema y mermelada con pan casero es un auténtico lujo y, aunque nos hayan cerrado las cafeterías y los bares, no tenemos por qué privarnos de este placer. Si quieres hacer en casa el típico pan de hogaza toma nota de esta receta sencillísima.

Ingredientes:

4 tazas de harina de trigo (unos 550 g)
1 taza y 1/3 de agua tibia (350 ml)
12 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca)
1 cucharadita de sal (unos 10 g)

Elaboración

Agarra un bowl de tamaño grande y añade el agua y la levadura. A continuación mezcla, en él la harina y la sal, primero con un utensilio como una cuchara y después con las manos cuando ya este pegajosa pegajosa. Espolvorea harina en la mesada de la cocina (previamente limpia y seca), pone un poco de aceite en tus manos para evitar que se te pegue la masa, y comenza a trabajar la masa sobre la encimera. Amasa bien durante unos minutos (entre 5 y 10) y forma una bola.

Guarda la bola en un recipiente untado con aceite y tapalo con film o con un paño limpio. Para salvaguardar tu masa de corrientes de aire o de frío podes guardarla directamente en el horno apagado.

Pasadas dos horas, ya debería haber doblado su volumen la masa, así que ese es el momento de ponerla de nuevo sobre la mesada (en la que habrás puesto un poco de harina antes) para trabajarla un poco más y darle forma de hogaza mientras precalentas el horno a 250º con calor arriba y abajo y sin ventilador. Muy importante es que coloques un recipiente con agua en la parte de abajo del horno para mantener la humedad, así queda la miga mucho más esponjosa y la corteza más crujiente

Pone tu hogaza sobre la bandeja de horno forrada con papel vegetal, hacele unos cortes profundos en forma de cruz con el cuchillo. Pasa la bandeja al horno y hornea con calor abajo los primeros 10 minutos a 250º y los 40 minutos siguientes a 210º. Pasado ese tiempo hornea 5 minutos con calor arriba hasta que el pan esté dorado. Saca el pan del horno y dejalo sobre una rejilla hasta que se enfríe.

Si no te vas a comer toda la hogaza enseguida podes hacer rebanadas y guardarlo en bolsas en el freezer. Solo tenes que sacarlas y meterlas en la tostadora directamente para tener pan recién hecho todos los días. Si no podes consumir gluten podes cambiar la harina de trigo por preparados especiales sin gluten para hacer pan.

Además de entretenida para emplear bien el tiempo en la cuarentena, esta receta te va a venir fenomenal para comer rico y sano cada día. Una cosa es estar confinada y otra no permitirse estos pequeños regalos diarios para incluir en tu dieta saludable y, porque no, darte algún gustito.