Ingredientes:

Zanahoria (4 unidades)
Queso mozzarella (400 g)
Perejil Olímpica (1 ramita)
Aceite de Oliva (1 cucharada)
Almendras (2 cucharadas)
Sal y Pimienta (al gusto)

Preparación:

Pela las zanahorias y córtalas en finas tiritas, haz lo mismo con el queso mozzarella y mezcla todo en un recipiente.

Esparce el aceite de oliva, añade una pizca de sal, pimienta y agrega las almendras previamente peladas. Pica el perejil, agrega un poco a tu ensalada, mezcla bien, rectifica sal y pimienta y disfruta.