Ingredientes:

15 coles de Bruselas
1/2 cebolla
1/2 manzana verde
Sal y pimienta negra al gusto
Pizca gruesa pimentón
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Cortar el rabito de las coles de Bruselas, cortarlas por la mitad y quitar las hojas exteriores.
3. Cortar la cebolla en trozos.
4. Cortar la manzana en cuatro trozos, sin el centro.
5. Colocar todos los ingredientes en la bandeja de horno, rociar con aceite de oliva, sal, pimienta negra y pimentón.
6. Hornear unos 40 minutos.
7. Retirar del horno, cortar la manzana en cubos de un tamaño parecido a las coles de Bruselas.
8. Servir.