La tarta de manzana es uno de los postres más populares. Su origen exacto se desconoce, pero se atribuye a Inglaterra y otros países europeos como Francia u Holanda donde se cultivaban manzanas y era tradición elaborar tartas con relleno. Haya nacido en un lugar u otro, lo cierto es que esta tarta, en la actualidad, es un postre conocido a nivel internacional. No es extraño encontrársela en la carta de los restaurantes, aunque como consecuencia de su popularidad, existen muchísimas versiones y la receta puede variar mucho de un lugar a otro.
Seguro que se te ocurren varias: tarta Tatin, tarta de manzana crujiente tipo crumble, apple pie o pastel de manzana americano, tarta de manzana con hojaldre, la de crema o queso… ¡Hay muchas recetas diferentes! En esta ocasión vamos a centrarnos en una que se diferencia del resto no tanto por sus ingredientes, sino por su modo de preparación. No vas a necesitar horno, vas a aprender a hacer tarta de manzana a la sartén. Te contamos cómo paso a paso.
Receta de tarta de manzana sin horno
Ingredientes:
- 2 manzanas grandes
- 2 huevos
- 90 g de harina (puede ser integral)
- 30 g de mantequilla
- 1 limón (su zumo)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 80 g de azúcar
- 1 cucharada de canela
- 1/2 cucharada de levadura en polvo
En lugar del horno, para hacer esta receta de tarta de manzana necesitarás una sartén. Con estos ingredientes, lo mejor es utilizar una de tamaño medio, de unos 21 cm. Si es antiaherente, mucho mejor, porque actuará como molde de la tarta.
Preparación de la tarta de manzana sin horno:
1. Pelar y cortar las manzanas en trozos grandes para que la tarta esté más jugosa.
2. Reservar la manzana en un recipiente con agua y un poco de zumo de limón para que no se oxiden.
3. Poner la sartén a fuego medio y añadir 40 g de azúcar.
4. Echar también el zumo de limón y la mantequilla a la sartén. Dejar que hiervan.
5. Después, añadir la manzana troceada y cocinar durante 10 minutos hasta que esté más tierna.
6. Mientras se cocina la manzana, mezclar en un bol los huevos, el resto de azúcar, el aceite de oliva y la canela.
7. Incorporar la harina poco a poco al bol y seguir mezclando hasta conseguir una masa homogénea.
8. Bajar el fuego y echar la mezcla a la sartén cubriendo toda la base de manzana.
9. Dejar que se cocine durante unos 12/15 minutos con la tapa puesta.
10. Durante este tiempo, echar un vistazo a la masa y bajar el fuego si es necesario para evitar que la manzana se queme.
11. Por último, retirar del fuego, dar la vuelta a la sartén y desmoldar.
12. Poner la tarta en un plato grande.
Puedes servirla al momento junto a una bola de helado de vainilla para que se produzca ese delicioso contraste entre calor y frío. O bien, puedes servirla junto a un café o un té. Sea como sea, ¡está buenísima!
