Ingredientes:
Filetes de merluza o bacalao limpios (pueden ser congelados)- 500 g
Huevos- 2 unidades
Pan rallado – 200 g
Diente de ajo – 2 unidades
Aceite de oliva virgen extra – 80 ml
Sal – al gusto
Pimienta – una pizca
Limón – 1 unidad
Perejil picado – 1 cucharadita

Preparación:
1. Si usamos pescado congelado, lo dejamos descongelar en la nevera varias horas antes.
2. Pica los dientes de ajo y exprime el limón, mezcla ambos ingredientes y dejar reposar el pescado en esta mezcla durante media hora en la nevera.
3. Mientras tanto precalentamos el horno a 200 grados y preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
4. Preparar todos los ingredientes de la receta, los huevos los batimos y los reservamos en un plato.
5. Escurrir el pescado que tenemos en el aliño de limón y ajo, pasarlo por huevo y después por pan rallado.
6. Colocar los filetes en el horno, hornear 12 minutos por lado más 4 de reposo en el interior del horno (ya apagado la temperatura).