INGREDIENTES (10 Porciones)
Bocaditos de nueces y chocolate blanco con frutos negros sin gluten
- 4 huevos grandes
- 150gramos de azúcar
- 180gramos de chocolate blanco derretido
- 150gramos de Nueces de California hechas polvo
- 20gramos de pasas de uva
- 30gramos de Nueces de California enteras
- 100gramos de arándanos
- Mantequilla
- 1 molde cuadrado de 22 centímetros
Para decorar:
- 60gramos Crema chantilly
- 20gramos Nueces California
- 20gramos Arándanos
- Menta fresca
Preparación:
- Poner en remojo los 30g de nueces enteras en agua fría. Dejar que se hidraten bien durante una hora.
- Poner a calentar el horno a 180ºC.
- Batir con varilla eléctrica los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Añadir el chocolate blanco derretido y las nueces hechas polvo, que serán “la harina” de nuestra preparación.
- Sobre un molde engrasado con mantequilla, verter la mezcla y, sobre ella, echar de manera uniforme las pasas, los arándanos y las nueces hidratadas, así se evitará que se quemen con el calor del horno, quedarán doradas, pero no se pondrán negras.
- Hornear durante 30 minutos. Pasado este tiempo, retirar del horno y dejar enfriar.
- Desmoldar, cortar en cuadraditos y servir con un buen copete de crema chantilly, arándanos, nueces y menta fresca.
