Ingredientes

Pimentones verdes 6 unidades grandes
Huevos 1 unidad
Queso parmesano 120 gramos
Carne molida 250 gramos
Cebolla blanca Olímpica 1 unidad
Ajo Olímpica 4 unidades
Tomate 1 unidad grande
Miga de pan 1 taza
Sal, pimienta, albahaca y aceite de oliva.

Preparación

Corta la parte superior de 5 pimentones y lava bien descartando semillas.

Corta en trozos el pimentón restante, la cebolla, el ajo y saltea con un poco de aceite de oliva, agrega la carne molida y remueve constantemente hasta que vaya cocinándose.

Agrega tomate rallado, sal, pimienta, albahaca, cocina unos minutos más y retira

Agrega miga de pan, queso parmesano y huevo hasta obtener mezcla homogénea.

Rellena los pimentones con la mezcla y rocía con más queso parmesano arriba, lleva a bandeja para horno ligeramente engrasada.

Cubre los pimentones con papel aluminio y hornea durante 30-40 minutos.