Crepes, una receta súper simple

Tanto si eres un niño como un adulto, el momento crepe puede darle un toque festivo al desayuno, a la merienda o a la cena. Y no pienses en las calorías que lleva porque, ahora que estamos en cuarentena, ¡todo está permitido!
Los ingredientes para preparar una masa para crepes son muy sencillos y están en la despensa de todas las casas: leche, huevos, harina y posiblemente azúcar para los crepes de postre.

Receta básica de crepes

Ingredientes para los crepes de postre para 5 personas:

• 200 g de harina fina
• 50 cl de leche
• 3 huevos
• 40 g de carne de vacuno derretida
• 40 g de azúcar
• Añade una pizca de polvo de vainilla si quieres darle un toque diferente

Preparación en 15 minutos:
1. Derrite la mantequilla (sin cocinarla).
2. En un pequeño tazón, bate los huevos y mézclalos con el azúcar.
3. Calienta la leche con la vainilla o calienta la leche sola si no tienes vainilla.
4. En un bol grande, vierte la harina y añade gradualmente la mezcla de huevo y azúcar, revolviendo en el centro con un cucharón.
5. Poco a poco, bate la leche y la mantequilla derretida, teniendo cuidado de no hacer grumos.

Consejo: Deja reposar la masa durante una hora para que el almidón de la harina se mezcle bien y haga que sus crepes se ablanden.

Gratinado de papas con puerros

Ingredientes para 4 personas

• 8 papas medianas
• 200 g de crema fresca espesa
• 50 cl de leche
• 1 diente de ajo
• 1 pizca de nuez moscada
• Mantequilla, sal, pimienta

Preparación aprox. 25 min, tiempo de cocción 50 min:
1. Lava, pela y corta las patatas en rodajas finas.
2. Precalienta el horno a 150°C.
3. Corta los puerros en grandes rodajas y lávalos.
4. En una sartén con una buena cantidad de mantequilla, saltea las rodajas de puerro, sal, pimienta, revuelve bien y baja el fuego para cocinarlo otros 5 minutos cubriéndolo con una tapa. ¡Cuidado con que no se pegue!.
5. En un bol grande, sazona la crema con un poco de nuez moscada, sal y pimienta.
6. Enmanteca un plato gratinado, pon una capa de la mitad de las patatas, otra capa de la mitad de los puerros, vierte la mitad de la crema y repite la operación con lo que queda.
7. Hornéalo durante 45 a 50 minutos.

Consejo:

• Para evitar que tu gratinado se seque, colócalo en una freidora con agua.
• Puedes reemplazar la nuez moscada por pimienta inglesa.

Pastel de limón

Ingredientes para 6 a 8 partes

• 130 g de azúcar
• 120 g de harina
• 80 g de mantequilla
• 4 huevos
• 2 limones (2 cáscaras y zumo)
• 1 sobre de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• Opcional: 1 cc de bicarbonato

La preparación
1. Precalienta tu horno a 180°C.
2. Separa las claras de las yemas de huevo y guarda las claras. En un bol grande, bate las yemas con el azúcar hasta que el azúcar se derrita y la mezcla haga un poco de espuma.
3. Ralla las cáscaras y exprime los limones. Añade al azúcar más huevos.
4. Derrite la mantequilla sin cocinarla.
5. En una gran ensaladera, homogeneiza la harina, el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. Haz un hueco en el medio y añade la mantequilla derretida poco a poco.
6. Bate las claras de huevo hasta que estén duras y dóblalas suavemente con una espátula en la mezcla de harina y mantequilla.
7. Echa manteca y harina en un molde para pasteles y vierte la mezcla.
8. Hornea durante 25/30 min.