Ingredientes:
500 gr. de Champiñones
Una cebolla
Un diente de ajo
1 litro de caldo de verduras
Perejil
Aceite de oliva
Sal

Preparación:
1. Primero deberemos de lavar bien los champiñones y hacerlos trocitos.
2. A continuación, partimos la cebolla en tiras finitas y la echamos a la cazuela con un chorrito de aceite de oliva para que se fria.
3. Una vez que la cebolla esté bien pochadita, añadiremos los champiñones y el diente de ajo en trocitos.
4. Mueve todo hasta que veas que los champiñones estén blandos.
5. A continuación, echaremos el caldo de verduras y una vez que esté cociendo, lo dejaremos así durante 15 minutos.
6. Después, trituraremos todo ello en la batidora hasta que nos quede una sopa.
7. Añádele un poquito de sal a tu gusto.