Probalas con tus comidas favoritas

Versátiles y nutritivas, las semillas de girasol son una alternativa económica para reemplazar a las almendras o castañas, lograr rebozados sin pan y aptos para celíacos, hacer aderezos, snacks o postres saludables.

Para incorporarlas a los platos de todos los días, acá te dejamos dos recetas geniales para poner en práctica.

Milanesas de Merluza sin gluten

Ingredientes: 1 taza de semillas de girasol, 1/4 taza de almendras, filet de merluza, 2 huevos., ciboulette, sal y pimienta.

Preparación

Procesar o licuar las semillas de girasol y las almendras hasta obtener una harina gruesa. Colocar en una bandeja o fuente y salpimentar. En un bol, batir dos huevos con ciboulette picado, sal y pimienta. Introducir los filetes de merluza de a uno en el bol con los huevos y luego apoyar sobre la bandeja con las semillas para rebozar. Aplastar con las manos para que se pegue la harina.

Colocar las milanesas preparadas en una placa para horno previamente engrasada con una cucharada de ghee o aceite de oliva. Repetir con el resto de los filetes. Cocinar a fuego alto hasta que las milanesas queden doradas de ambos lados.

Pasta de girasol, un gran sustituto de los productos ultraprocesados para untar.

Ingredientes: 2 tazas de semillas de girasol.

Preparación

Disponer las semillas distribuidas en una placa con una plancha de silicona o papel manteca. Tostar en un horno a 176° C por aproximadamente 20 minutos, revolviendo cada tanto para que las semillas tengan un tostado parejo y que no se quemen.

Estarán listas cuando adquieran un color dorado y un perfume muy agradable. Una vez frías, colocarlas en una procesadora o licuadora. Comenzar a procesar, con breves interrupciones para no sobrecalentar el motor del electrodoméstico.

Se formará primero una harina o granulado y de a poco, una masa de textura bien cremosa y suave. Si la licuadora tiene muy baja potencia, se puede agregar un poquito de aceite de coco. Aunque hay que tener en cuenta que si se formó bien la harina, con paciencia se logrará la pasta. La preparación debe guardarse fuera de la heladera y dura varios meses.