Ingredientes:
: 2 tazas avena integral
: 1 banana grande
: 1 1/2 taza agua
: 1 cucharadita levadura en polvo
: canela al gusto
: esencia de vainilla al gusto
: aceite de coco
: 1 cajita de arándonos
: 1 cucharada sirope de ágave

Preparación:

1. Batir la avena hasta que quede como harina.
2. Añadir el resto de ingredientes y batir hasta que quede una masa suave.
3. Untar ligeramente una sartén con aceite de coco y calentar a fuego medio.
4. Echar 4-5 cucharadas a la sartén y esperar a que salgan burbujitas antes de darles la vuelta un minuto y medio más (la masa da para 6 tortitas).
5. Entre tortita y tortita, pasamos un trozo de papel de cocina untado con aceite de coco para que no se pegue la siguiente.
6. De mientras, calentar a fuego muy bajo los arándanos con el sirope de ágave y un poquito de agua, hasta que se evapore casi todo el agua (unos 15 minutos).
7. Echar la compota por encima y servir.