Si no quieres tirar por la borda todo lo que has conseguido hasta ahora y, además, disfrutar de las comidas y poder permitirte algún “capricho”, toma nota de los consejos y de estas riquísimas (y saludables) recetas dulces que nos propone Charles Orrico, nutricionista del gimnasio Fit Club Madrid. Por supuesto, se trata de postres a los que podrás recurrir en cualquier celebración o fecha especial, o simplemente cuando te apetezca darte un gustazo sin que tu figura “fitness” se resienta.

Turrón de chocolate proteico (5 minutos)

A todos nos gusta el turrón y los diferentes dulces que se encuentran en estas fechas, pero si quieres evitar la gran cantidad de azúcares que les añaden lo mejor es elaborar uno casero como este turrón de chocolate que, además de ser proteico, es muy fácil y rápido de hacer.

Ingredientes:

• 75 gramos de chocolate puro en tableta sin azúcar
• 30 gramos de proteína de suero (sabor vainilla)
• 60 gramos de crema de cacahuete
• 60 gramos de nueces troceadas
• 15 gramos de arroz integral hinchado

Elaboración paso a paso:

1. En un bol, coloca el chocolate troceado y derrite en el microondas (con cuidado de no quemarlo). Una vez derretido y cremoso, añadir el resto de los ingredientes y mezclar bien.
2. Colocar la mezcla en un molde (ideal de silicona) y llevar al congelador durante 3-4 horas.
3. Transcurrido el tiempo de enfriado, sacar del congelador, cortar de la manera que más te guste y listo para disfrutar.

4. Bolas de chocolate o “chocobolas” proteicas (10 minutos)

   Ricas en grasas saludables y proteínas. Disfrútalas en cualquier momento del día.

   Ingredientes:

   • 60 gramos de harina de almendras (almendra molida)
   • 120 gramos de crema de cacahuete
   • 15 gramos de coco rallado
   • 150 gramos de chocolate negro sin azúcar
   • 1 cazo de proteína en polvo (sabor vainilla)
   • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
   • Stevia al gusto
   • Para la cobertura: coco rallado o almendra molida adicional

   Elaboración paso a paso:

   1. Coloca todos los ingredientes secos en un bol, después añadimos la crema de cacahuete y también el chocolate sin azúcar derretido en el microondas.
   2. Una vez todos los ingredientes bien mezclados, se forman las chocobolas con las manos y se rebozan en la cobertura (coco rallado o almendra molida).
   3. Dejar enfriar en la nevera para que endurezcan, de esta forma el chocolate quedará crujiente.

   Trufas proteicas de zanahoria (20 minutos)

   Por su riqueza en hidratos de carbono y grasas saludables, se recomienda comerlas en las horas previas o posteriores al entrenamiento.

   Ingredientes para 8 raciones:

   • 100 gramos de zanahoria
   • 90 gramos de copos de avena
   • 150 gramos de nueces troceadas
   • 8 dátiles sin hueso
   • 20 gramos de coco rallado
   • 1 cucharadita de canela en polvo
   • 1 cucharadita de nuez moscada
   • Stevia o edulcorante (al gusto)

   Para la cobertura:

   • 100 gramos de queso batido desnatado
   • 150 gramos de nueces
   • 30 gramos de proteína en polvo sabor vainilla
   • Canela en polvo (al gusto)
   • Stevia o edulcorante (al gusto)
   • Coco rallado, cacahuete o almendra molida

   Elaboración paso a paso:

   1. Mezclar todos los ingredientes de la base (en seco) hasta que quede una masa densa y homogénea (también se pueden dejar grumos en caso de que guste esa textura).
   2. Con ayuda de papel de horno, se forman bolas con las manos hasta agotar la masa de la base.
   3. Licuar los ingredientes de la cobertura hasta conseguir una mezcla homogénea y suave; el sabor más o menos dulce según la cantidad de edulcorante que se añada.
   4. Finalmente, se añade la cobertura a las trufas proteicas de zanahoria y se deja enfriar en la nevera.

   Brownie de cacahuete con chocolate (20 minutos)

   Si decides poner miel, disfruta del brownie en las horas previas al entrenamiento, así aportarás energía gracias a su contenido en grasas e hidratos de carbono de digestión rápida. Si no le pones miel podrás comerlo en cualquier momento del día.

   Ingredientes para 6 raciones:

   • 240 gramos de crema de cacahuete natural (si es crujiente queda mejor)
   • 100 gramos de chocolate negro rallado (se puede sustituir por pepitas de chocolate negro)
   • 40 gramos de miel o edulcorante al gusto
   • 1 cucharadita de bicarbonato
   • 1 cucharadita de sal rosa o de mesa
   • 1 huevo grande
   • Sirope sin azúcar, sirope de agave o un poquito de miel para decorar

   Elaboración paso a paso:

   1. En un bol se vierten todos los ingredientes menos el chocolate. Remover hasta conseguir una textura homogénea. Una vez lista se añade el chocolate previamente rallado.
   2. En un molde antiadherente se vierte la preparación. (Si no se dispone de un molde antiadherente se puede usar cualquier otro y colocar papel de horno en la base, añadiendo un poquito de aceite).
   3. Precalentar el horno a máxima temperatura y hornear 15 minutos a 180 grados.
   4. Una vez listo el brownie, se deja enfriar a temperatura ambiente.
   5. Transcurridos unos minutos se puede decorar con un poco de sirope sin azúcar, sirope de agave o un poquito de miel.

   Mousse de caqui con chocolate (5 minutos)

   Un capricho dulce muy saciante que podrás disfrutar en cualquier momento del día gracias a su contenido en grasas saludables y proteínas.

   Ingredientes para 2 raciones:

   • 2 caquis maduros (sin piel)
   • 6 onzas de chocolate negro sin azúcar
   • 2 cucharadas grandes de cacao en polvo sin azúcar
   • 11 gramos de aceite de oliva
   • Stevia o edulcorante al gusto
   • Una pizca de sal rosa o de mesa
   • Almendra picada (topping)

   Elaboración paso a paso:

   1. En un bol o licuadora, verter todos los ingredientes menos las onzas de chocolate, el aceite de oliva y las almendras. Mezclar hasta conseguir una textura homogénea.
   2. En un vaso/taza, añadir las onzas de chocolate junto con el aceite, calentando la mezcla en el microondas hasta que se derrita.
   3. Una vez derretido el chocolate, incorporar a los demás ingredientes previamente mezclados y remover en conjunto.
   4. Verter la mezcla en un recipiente, decorar con las almendras picadas y dejar enfriar 20 minutos antes de servir.