Esta hortaliza es rica en betacaroteno ideal para la prevención de algunos tipos de cáncer.

Comer zanahorias como los conejos aporta muchos beneficios para la salud. Es un alimento muy versátil porque lo puedes usar en ensaladas, guisos, sopas, jugos y deliciosos postres.

Es del grupo de las hortalizas que tiene más betacaroteno o provitamina A que, según investigaciones, incluirlo en la dieta está relacionado con un menor riesgo de cáncer de seno en mujeres premenopáusicas de alto riesgo.

Además, el betacaroteno convierte a la zanahoria en una gran aliada de la vista y de la salud de la piel y las mucosas.

Pero además aporta vitaminas C y E, de efecto antioxidante, así como vitamina B9 o ácido fólico: una ración de 100 gramos cubre el 110% de la vitamina A necesaria al día, el 13% de la C, el 5% de la E y el 10% del ácido fólico.

Su valor energético, muy bajo, procede de los hidratos de carbono (5,2%) ya que su contenido en proteínas y grasas es escaso.

Es rica en fibra (3,4%), en minerales y oligoelementos (hierro, potasio, yodo, magnesio, níquel, azufre, cinc), ácido málico, inositol, fitosteroles y un aceite esencial que le confiere su aroma y sus efectos contra los parásitos intestinales.

Zanahoria en la prevención del cáncer

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) en su informe World Cancer Report, la zanahoria ya sea al vapor, hervida, cruda, cocida, licuada o simplemente fresca y a bocados, forma parte del grupo de alimentos con “efectos prometedores” en la prevención de algunos tipos de cáncer.

Junto con las espinacas y los tomates, hortalizas que también contienen carotenoides, sirven para prevenir el cáncer de mama.

En investigaciones realizadas por la Universidad de Newcastle (Reino Unido), aseguran que si se cuece entera y después se trocea, contiene un 25% más de falcarinol, un compuesto que protege a la hortaliza del ataque de hongos y que en nuestro organismo actúa como protector ante el desarrollo de ciertos tipos de tumores.

Se trata de una de las hortalizas más producidas en el mundo. Asia es la mayor productora seguida por Europa y EEUU, reseña El País de España.

Beneficios de comerla a diario

Todos sabemos que la zanahoria es buenísima para mejorar la salud ocular e, incluso, te ayuda para el bronceado, dos beneficios de los más comunes.

Pero hay muchísimos más beneficios de consumir esta verdura que muchos no conocen y que a continuación le proporcionamos una lista para que se sorprenda del aporte a nuestra salud:

Cruda fortalece los dientes y las encías

Ingerir verduras crudas como la zanahoria mejora el riego sanguíneo bucal y evita que las bacterias se adhieran a los dientes.

Además, el flúor, presente en alimentos como las zanahorias, espinacas o manzanas, es un mineral fundamental para mantener en buen estado el esmalte dental y evita la aparición de caries.

Combate el estreñimiento y el dolor de estómago por intoxicación

Gracias a su alto contenido en fibra aumenta la cantidad de materia fecal y previene el estreñimiento.

Además, calma las molestias gástricas y el exceso de acidez debido a sales minerales como el sodio, cloro, potasio y vitaminas del complejo B. Por ello, es un alimento muy recomendable si se padece gastritis.

Por su elevado contenido en agua es diurética

Ayuda a la desintegración de los cálculos renales.

Rica en potasio y fósforo, es un excelente vigorizante para mentes cansadas y restauradora de nervios.

Fortalece las uñas y el cabello, al que aporta brillo

El betacaroteno que contiene la zanahoria repara las células dañadas por los efectos ambientales, y así fortalecen y revitalizan las uñas y el pelo.

La Vitamina A ayuda en la producción de sebo, beneficioso para el cuero cabelludo.

Mejora la calidad de la leche materna

El betacaroteno y la vitamina A también mejoran la calidad biológica de la leche materna.

Evita el envejecimiento

Los betacarotenos son unos poderosos protectores que evitan el envejecimiento prematuro. No nos darán la vista de un pájaro, pero sí protegerán nuestra retina y evitarán la aparición de cataratas.

La ingesta diaria de zanahoria está especialmente recomendada en casos de pérdida de la agudeza visual y ceguera crepuscular (dificultad para ver por la noche o con poca luz).

La OMS considera que la deficiencia de vitamina A es la causa más importante de ceguera infantil en los países en desarrollo.