Ingredientes:

1 paquete de tapa de empanadas
2 huevos cocidos
4 latas pequeñas de atún al natural o en aceite de oliva
Cebolla
Ajo
Tomate triturado

Preparación:
1. En una sartén con un poco de aceite poner la cebolla y el ajo a fuego bajo. Cuando esté transparente la cebolla añadimos el atún bien escurrido y dejamos freír un par de minutos. Incorporamos el tomate y mezclamos bien.
2. Incorporamos luego los huevos cocidos y picados de forma gruesa y revolvemos el relleno integrándolo bien.
3. Retirar del fuego y rellenar la masa de las empanadillas. Lo ideal es no rellenarlas demasiado, con una pequeña cucharadita es suficiente, ya que de otra forma se nos pueden romper.
4. Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
5. Pintar las empanadas cerradas con un huevo revuelto. Luego meter las empanadas sobre una fuente, dentro del horno hasta que se dore la masa. ¡Y listo!