Ingredientes:

1 taza de manteca a temperatura ambiente (aprox. 227 g)
1 taza de azúcar (200 g)
1 taza de melaza o miel de caña (335 g)
1 huevo
4 tazas tamizadas de harina de trigo (1 taza=aprox 130g)
1 cucharadita de sal
1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo (polvo de hornear)
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela en polvo
2 cucharaditas de clavo de olor molido
2 cucharaditas de jengibre en polvo
1 cucharadita de nuez moscada molida

Preparación:

1. En un bowl batir la manteca y el azúcar hasta que quede suave. Añadir la miel y el huevo. En otro bowl, mezclar bien la harina, sal, levadura o polvo de hornear, el bicarbonato, la canela, el clavo, el jengibre y la nuez moscada, y luego combinar con la mezcla de la miel hasta que esté suave. Cubrir y refrigerar 15 minutos.

2. Precalentar el horno a 180ºC y colocar papel de horno en la bandeja. Retirar la masa de la nevera y extenderla en una superficie ligeramente enharinada hasta obtener 1/2 centímetro de espesor. Cortar en las formas deseadas con cortadores de galletas.

3. Colocar las galletas en la bandeja y hornear durante unos 10 minutos en el horno precalentado, hasta que estén doradas. Dejar enfriar durante 10 minutos en la bandeja y terminar de enfriar en la rejilla. Una vez frías, decorar a gusto.