INGREDIENTES
2 Cdas. de aceite de oliva o sésamo
1/2 cebolla partida en trozos grandes
3 ajos muy picados
2 cebollitas partidas en trozos largos
1 brócoli lavado y partido en ramos pequeños
2 pimientos rojos o amarillos en rodajas
2 zanahorias peladas y en rodajas finas
4-6 champiñones en láminas gruesas
2 Cdas. de jengibre fresco muy picado
3/4 taza de arroz integral
sésamo (opcional)

Para la Salsa
2 Cdas. de salsa de soja
1 Cda. de jugo de limón
1 Cda. de agua

Preparación:

1) Cuece el arroz integral según las instrucciones del paquete. Después de escurrirlo añade un buen chorro de jugo de limón y reserva.

2) Para la salsa mezcla en un vaso los ingredientes y revuelve bien. Reserva.

3) Saltea el ajo y la cebolla en un wok o sartén con 2 Cdas. de aceite a fuego alto durante 5′

4) Incorpora las cebollitas, los pimientos, la zanahoria y el brócoli. Fríe durante 8′ moviendo constantemente. Añade una pizca de sal.

5) Echa los champiñones y saltea 3′. Añade la salsa y mezcla bien unos minutos.

6) Monta el plato poniendo una porción de arroz y encima otra de verduras. Añade unos trozos de limón y estiliza el plato con semillas de sésamo.