Todos los nutrientes son necesarios para gozar de salud, pero algunos están especialmente relacionados con el buen funcionamiento del cerebro.

Los nutrientes se asocian con una mejor salud cerebral y cognición, son los siguientes:

1. Ácidos grasos omega-3, que se encuentran en alimentos como el aceite y las semillas de lino y de chía, y en las nueces (además de en el pescado).
2. Ácidos grasos omega-6, que se halla, por ejemplo, en el maíz, el girasol, las semillas de calabaza y los pistachos.
3. Carotenoides, que se encuentran en alimentos de color amarillo, rojo y anaranjado como las zanahorias, los boniatos y los albaricoques. También suelen encontrarse en las verduras verdes.
4. Licopeno, un carotenoide que se encuentra esencialmente en los tomates y en menor cantidad en la sandía.
5. Riboflavina o vitamina B2, que se halla, además de en alimentos de origen animal, en vegetales como las verduras de hoja verde, las legumbres, los cereales integrales, las setas y frutos secos como las almendras.
6. Ácido fólico, que se encuentra en las verduras de hoja verde, como lechuga o espinaca.
7. Vitamina B12, que se halla en alimentos de origen animal (carne, pescado y lácteos). Los vegetarianos la obtienen con suplementación.
8. Vitamina D, que se obtiene principalmente por su síntesis en la piel a la expuesta al sol. Algunos alimentos aportan pequeñas cantidades.