INGREDIENTES

• 1 ajo
• 1 pimienta de cayena
• Cilantro fresco
• Guacamole
• Sal
• 10 tortillas de trigo
• 200 gr. de alubias rojas cocidas
• 2 Pimientos amarillos
• 1 lata pequeña de tomate entero pelado
• 1 cebolla roja
• Tapas de maíz

PREPARACIÓN

Primero, lavamos y pelamos los pimientos en cuadraditos y los freimos ligeramente, mientras tanto, cortamos la cebolla en juliana y la incorporamos a la preparación.

Cuando la cebolla se empieza a dorar, añadimos el ajo y aproximadamente luego de un minuto, añadimos los tomates y la pimienta. Dejamos freir e incorporamos las alubias rojas a la mezcla y la freímos un poco más.

Luego, sacar la preparación del fuego y hacer rollitos con las tapas de maíz y ¡a comer!