Ingredientes:

400 gr. de jamón de pavo.
2 taza de arvejas.
2 taza de choclo.
3 tomates.
2 taza de lechuga picada.
2 paltas.
Tortillas de maíz de 24 cms de diámetro.
2 huevo.
1 taza de aceite de maravilla.

Preparación:

Prepara una mayonesa casera, para lo cual debes agregar un huevo entero en una procesadora o minipimer e ir integrando de a poco el aceite de maravilla u oliva, según prefieras, hasta que quede con una suave consistencia, de forma tal de poder aplicar una capa delgada en cada tortilla. Al terminar, agrega sal, ojala de mar, y especies a gusto (pimienta y/o merkén).

Cuece el choclo y las arvejas y dejarlas enfriar hasta que tomen la temperatura ambiente. Corta finamente la lechuga, y el tomate en láminas. En otro plato pon el jamón de pavo y la palta molida.

Calienta las tortillas por 12-15 segundos por lado en un sartén precalentado y envuélvelas en una servilleta de tela.

Posteriormente pon capa de mayonesa y agrega una de verduras o jamón de pavo alternadamente.
Finalmente, agregar una capa de palta laminada sobre la última tortilla.

Servir fría.