Ingredientes:
– 2 tazas de lentejas lavadas
– 2 tiras de tocino
– 1/3 de taza cebolla picada
– 1 diente de ajo grande picado
– 2 tazas de verduras picadas, puedes usar cualquier verdura, yo utilize un mix de verduras congeladas
– 2 jitomates medianos picados
– 3 ramitas de cilantro lavado
– Hojas de laurel
– 3 cucharadas de sazonador de caldo de pollo, puede ser mas es para sazonar
– 2 cucharaditas de aceite
– Agua la necesaria para la sopa

Preparación:
Primero ponemos a calentar el aceite en una olla.
Ponemos a freír el tocino o jamón.
Agregamos la cebolla y el ajo y freímos hasta que la cebolla se caramelize (se haga transparente).
Se le agrega después los tomates, las verduras y las lentejas, revolvemos todo.
Agregale el agua, sazonador, cilantro y hojas de laurel.
Tapa la olla y dejalo hervir a fuego mediano por aproximadamente 35 minutos o hasta que las lentejas ya estén suaves.