Tiempos

Preparación: 50 minutos.
Cocción: 4 minutos.

Ingredientes para 4 porciones

500 g de harina integral fina, 5 cdas de aceite de oliva extra virgen, 100 cc de agua, 5 g de levadura fresca, 1 cdita de sal marina; 1 remolacha, 1 ají rojo o 1 atado de espinaca.

Realización

Para el puré de remolacha: hervirla y luego licuarla junto con el agua. Para el de morrón: quemar el ají en la hornalla, pelarlo y licuar la pulpa con el agua. Para el de espinaca, blanquearla y licuarla con el agua. Aparte, formar una corona con la harina sobre la mesada. Colocar en el hueco la levadura y de a poco añadir el puré vegetal elegido. Amasar hasta lograr una textura lisa, cubrir con un paño y dejar leudar media hora. Armar bollitos de unos 100 gramos y estirarlos con un palo de amasar hasta que queden de 1 mm de
espesor. Cocinarlos en una sartén bien caliente, vuelta y vuelta.