Ingredientes:

½ taza de agua
¾ taza de leche
¼ de taza de aceite de maiz/girasol o 75 gramos de manteca (según tu preferencia)
1 cucharada de sal
1 taza de harina o fécula de mandioca o 2 tazas de fécula de maicena
3 huevos
150 gramos de queso parmeggiano rallado
100 gramos de queso fresco rallado, a elección

Preparación:

En primer lugar, se debe tamizar la harina que se usará, que puede ser la fécula de mandioca o la de maicena. Al realizar esto, se debe colocar sobre una mesada y formar un hueco en el medio, ahí se deben agregar los huevos, la manteca blanca o el aceite, el queso, la leche y la sal.

Una vez que estén colocados todos los ingredientes, comenzar a mezclarlos manualmente y seguir agregando la harina de mandioca. Amasar hasta obtener una masa homogénea, y dejar descansar por 30 minutos en la heladera.

Luego de aquellos minutos de reposo, se puede proceder a formar los bollitos que será el chipá. Formar con las manos bollos, y ponerlos en una asadera. El tamaño es a elección. Cocinarlos por 15 minutos, en un horno precalentado a 180°, hasta que estén dorados. ¡Y ya están listo para comer!