Ingredientes:

Para la masa:
100 g de manteca blanda
1 yema media cucharadita de sal
2 cucharadas de agua
1 taza y 1/2 de harina
Tartera enmantecada

Para el relleno:
50 gramos de manteca
1 cebolla grande
4 o 5 zapallitos
200 gramos de jamón cocido en fetas
media taza de queso rallado
3 huevos
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto

Preparación:

• Lo primero que hay que hacer es cortar en pedazos pequeños los zapallitos y la cebolla. En una sartén con un poco de aceite rehogar la cebolla y luego los zapallitos hasta que estén blandos.

• Luego comenzar a preparar la masa colocando la harina tamizada sobre la mesa y hacer un hueco para sumar la manteca, la yema y dos cucharadas de agua. Lo importante es amasar y lograr que la preparación no se pegue.

• El bollo hay que dividirlo en dos partes y el más grande estirarlo con el palo de amasar hasta que quede fino. Esa será la base de la tarta que hay que colocarla en una asadera para horno, previamente enmantecada y y enharinada.

• Antes de incorporar la mezcla de los zapallitos y la cebolla, colocar en el fondo el jamón cocido. Luego agregar los huevos y el queso rallado. Para tapar la tarta hay que estirar el bollo y cortarlo en tiras de 1 cm que van a cubrir el relleno como una pastafrola.

• La cocción el horno va a depender de la potencia, pero lo ideal son entre 20 y 30 minutos cuando se dore la tarta.