Una receta rica, fácil y saludable para combinar sabor y nutrientes como fibra, fósforo y calcio.

Los zucchinis rellenos son una buena opción cuando pensamos en una receta fácil y rica. Además estos zapallitos son muy saludables y muy sencillos de cocinar. También recuerda que en algunos lugares son conocidos como calabacines. Te contamos cómo hacer esta receta de zucchinis rellenos con atún y queso.

Ingredientes

• Zucchinis 2 grandes.
• Cebolla grande 1.
• Atún al natural 2 latas de 170 gramos.
• Queso crema 3 cucharadas (el tipo de queso crema es a tu elección).
• Queso rallado 3 cucharadas.
• Sal y pimienta negra a gusto.
• Aceite de Oliva Extra Virgen cantidad necesaria.

Preparación

Lavalos muy bien los zucchinis, secalos y corta cada uno en 2 mitades a lo largo.

Con la ayuda de una cuchara o un cuchillo bien afilado, saca la pulpa de los zucchinis con cuidado de no perforar la base y no romper la cáscara. Pica la pulpa en trocitos y reservalos.

Pela la cebolla y picala bien chiquita, mientras tanto coloca aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte para calentar. Agrega la cebolla, baja el fuego y cocinala hasta que se dore un poco.

Agrega la pulpa de los zucchinis, salpimenta a gusto, revuelve y cocina hasta que la pulpa absorba los jugos de cocción.

Con el fuego mínimo agrega las 2 latas de lomitos de atún bien escurridos y el queso crema. Revuelve y cocina por unos minutos.

Coloca las mitades de zucchinis en una placa para horno untada con apenas de aceite, rellena las mitades con la mezcla y espolvoreale el queso rallado. Lleva la fuente al horno por al menos 15 minutos a fuego medio para que se cocinen los zucchinis, luego pon el fuego fuerte unos minutos para que se gratine el queso.

Los zucchinis rellenos gratinados son deliciosos y muy fáciles de preparar. Son en sí mismo un plato principal, pero si quieres acompañarlos con una guarnición, una ensalada fresca o arroz blanco serán buenas opciones.