Ingredientes (rinde para 12 porciones)

Azúcar, 200 gr
Huevos, 4
Chocolate blanco, 120 gr
Manteca, 80 gr
Harina tipo 0000, 120 gr
Ralladura de 3 limones
Sal maldon, a gusto

Preparación:

Precalentar el horno a 190 grados.

En un bowl, batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos. Por otro lado, derretir el chocolate con la manteca en un baño maría, teniendo cuidado que no se queme el chocolate porque es muy delicado.

Luego, tamizar la harina en el bowl donde está la mezcla de los huevos con el azúcar y mezclar con movimientos suaves. Agregar la ralladura y el chocolate derretido con la manteca y mezclar. Por último, incorporar la harina mezclando con movimientos suaves y envolventes.

Poner un papel manteca en el fondo de una placa de 20x40x5 cm. Verter la mezcla y espolvorear sal maldon antes de meter al horno. Hornear a 190 grados durante 15 minutos, bajar la temperatura a 150° y cocinar por 15 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar.