Por qué es importante y cómo incluirla en tu dieta diaria

¿Por qué es tan importante?

La cantidad de vitamina B12 que precisa nuestro cuerpo varía en función de la edad. Los adultos y adolescentes necesitan un consumo de 2.4 mcg diarios, mientras que los bebés hasta los 6 meses de edad, por ejemplo, necesitan 0.6 mcg al día.

Esta vitamina es fundamental tanto para el mantenimiento celular como para la formación del material genético. Así, la deficiencia de vitamina B12 puede provocar, entre otras cosas, cansancio y debilidad, pérdida de peso y de apetito y anemia megaloblástica. En los peores casos, puede generar problemas neurológicos y daños en el sistema nervioso, que pueden manifestarse con hormigueo en las extremidades, problemas de equilibrio, demencia y mala memoria.

Por eso, es fundamental que se controle el nivel de consumo de este nutriente y, si es precio, se corrija la deficiencia lo antes posible.

¿Cómo incluirla en nuestra dieta?

La mayor parte de la población cubre las necesidades de vitamina B12 con una dieta completa y equilibrada. Los deficinecias pueden aparecer, sin embargo, cuando se trata de personas veganas y vegetarianas, ya que la mayoría de alimentos que contienen vitamina B12 son de origen animal. Por eso, las personas que prescinden en su dieta de este tipo de productos necesitas recurrir a suplementos vitamínicos.

¿Dónde podemos encontrarla? Huevos, hígado, carne de vacuno, almejas, pescado, carne de ave y conejo, leche y otros lácteos, levadura nutricional, y bayas de espino amarillo, entre otros.

Hay alimentos también que son especialmente ricos en vitamina B12, es decir, contienen altas dosis de este nutriente. Estos serían el higado de vaca de ternera y de cerdo, el salmón, queso suizo, paermesano y camembert, yogur natural, entre otros.

¿Cómo satisfacer las necesidades diarias de vitamina B12?

Echando un vistazo a la lista de alimentos que contienen vitamina B12, no parece complicado satisfacer nuestras necesidades diarias de este nutriente con una dieta variada y completa. Puede ser suficiente con comer un poco de queso, carne un par de veces a la semana o beber un par de vasos de leche al día.

Algunas de estas opciones son válidas para quienes han decidido seguir una dieta vegetariana, sin embargo, la situación es diferente para quienes sigan una dieta vegana. En estas circunstancias, es fundamental que un médico haga un seguimiento estricto de la alimentación a través de análisis de sangre para identificar posibles deficiencias. En muchos casos se recomienda el consumo de complementos vitamínicos.

Otro de los datos que es importante conocer es que la vitamina B12 es almacenada en nuestro organismo. Esta especie de “depósito” tarda unos tres años en acabarse.