2 postres para aprovechar al máximo sus nutrientes

Trufas

Ingredientes: 3/4 semillas de girasol, 3/4 taza semillas de zapallo, 1 y 1/4 taza de coco rallado. 1 cucharada de semillas de lino o chía, 1 pizca de canela, piel de naranja o limón, 2 cucharadas de agua, 3 cucharadas de pasta de almendras, 3 cucharadas de aceite de coco, 1 y /4 taza de almendras, y 2 cucharadas de miel o néctar de coco.

Preparación

Licuar las semillas y almendras hasta obtener una harina, y pasar la preparación a un bol. Agregar el resto de los ingredientes e integrar con las manos hasta formar un bollo. Formar bolitas y colocarlas en una bandeja y llevarlas a heladera por al menos 30 minutos. Pueden conservarse en el freezer y retirar cinco antes de consumir.

Crumble de manzanas

Ingredientes: 1/2 taza de semillas de girasol, 1/2 taza de coco rallado o en escamas, 1 cucharada colmada de aceite de coco, canela, 1 pizca de edulcorante o miel, 1 cucharadita de chía, 4 manzanas, y 1 mandarina.

Preparación

Cortar las manzanas y poner en una fuente de vidrio o cerámica apta para horno. Espolvorear con canela y la ralladura de una mandarina. Exprimir el jugo de media mandarina y volcar sobre las manzanas. Llevar a horno a temperatura media por 15 minutos. En un bol, mezclar el girasol, el coco, el aceite, el endulzante y la canela a gusto y amalgamar con las manos. Retirar las manzanas del horno y colocar la mezcla de semillas por encima. Volver a colocar en el horno hasta que el crumble esté dorado y listo para servir.