Recetas sanas y sabrosas para disfrutar cuidándonos

Galletas de avena y coco

El coco y la avena aportan nutrientes sin agregar calorías vacías como ocurre con el azúcar refinado. Si no consigues azúcar de coco, puedes usar azúcar moreno, igualmente es más saludable.

Ingredientes: 1/3 taza de aceite de coco, 1 huevo, 1/2 cucharadita de vainilla, pizca de sal, 1/2 cucharadita de polvo de hornear, 1 1/2 taza de avena, 3/4 taza de harina integral, y 1/2 taza de pasas.

Preparación

Precalentar el horno a 350F. Preparar la bandeja untándola con mantequilla o con papel de horno. Mezclar los ingredientes secos en un recipiente: harina, avena, polvo de hornear y sal.

En la batidora mezclar el aceite con azúcar, el huevo y la vainilla hasta crear una masa homogénea. Luego, incorporar lentamente los ingredientes secos que tenías separados.

Por último, agregar las pasas y batir hasta que quede todo perfectamente mezclado. Puedes utilizar una manga para dar forma a las galletas o utilizar moldes, como prefieras. Recuerda colocarlas por separado porque crecen hacia arriba y hacia los costados. Hornear durante 12 minutos.

«Coquitos»

Receta preparada sin azúcar, huevo ni gluten.

Ingredientes: 3 bananas pequeñas, 2 tazas de coco rallado, 1/2 taza harina de arroz, pizca de sal, ralladura de naranja a gusto, gotas de vainilla, y 1 cucharada de aceite de coco.

Preparación

Aplastar las bananas y agregar la ralladura de naranja, la vainilla y el aceite. Integrar todos los ingredientes junto con el coco rallado y harina de arroz. Dar forma con una manga o en moldes individuales. Hornear a 180 grados durante 25 minutos hasta que estén horneadas.

Las galletas dulces son una buena opción para el desayuno o la merienda. Podemos deleitarnos con ellas incorporando nutrientes de buena calidad a nuestro organismo. Son muy recomendables como merienda saludable para niños.