El carbohidrato es un nutriente que está presente en la mayoría de los alimentos industrializados y refinados, debiendo evitarse en las dietas para que la pérdida de peso sea efectiva.

• La carne, el pescado y el huevo son alimentos que no contienen ni un gramo de esta en su composición, mientras que la leche y sus derivados poseen esta sustancia en pequeñas cantidades.
• Por su parte, el aceite de soja y el de girasol, el aceite de oliva, la mantequilla, la crema de leche, las semillas como chía, sésamo; son alimentos bajos en carbohidratos y ricos en grasa que no son saturadas por lo que podemos gozar de incluirlas en nuestra dieta.
• Los vegetales bajos en carbohidratos son: calabaza, acelga, berro, lechuga, espárragos, berenjena, brócolis, zanahoria, achicoria, coliflor, espinacas, limón , nabo, pepino, rábano, repollo, tomate; aguacate, ciruela, carambola, frambuesa, melón, sandía, fresas y durazno.