Aprendé a reemplazar las proteínas de la carne con otros alimentos

La dieta vegana o vegetariana es cada vez más común en la sociedad. Documentales, informes y personajes influyentes en la sociedad hacen cada día más evidente la necesidad de producir un cambio en la alimentación que incluye la reducción del consumo de productos cárnicos. No obstante, muchas veces surgen dudas con respecto al valor nutritivo de este tipo de dietas.

Millones de personas son capaces de llevar a cabo una alimentación sana sin el consumo de este tipo de productos, demostrando que el ser humano no necesita por obligación estos alimentos. Aun así es importante recalcar que cada persona es un mundo y que este tipo de dietas requieren de atención médica constante para evitar cualquier tipo de deficiencia de vitaminas.

Si ya estás decidido a pasar a una dieta sin proteínas animales, o buscas alternativas para reducir su consumo, estos son algunos alimentos que debes incluir en tu día a día:

Las legumbres

Garbanzos, frijoles y lentejas poseen grandes cantidades de fibra, proteínas e hierro. A día de hoy se tienen evidencias de que no hace falta comer las legumbres con carbohidratos, como la pasta o el arroz, para obtener los aminoácidos que ayudan al cuerpo a adquirir las proteínas que requiere. Se recomienda de media a una taza de legumbres, ya que posee 9 gramos de proteínas.

Frutos secos y semillas

Las pipas, almendras, nueces o las avellanas son algunas de las alternativas, no solo por ser una fuente de proteínas, también de vitamina E. Por ejemplo, 30 gramos de semillas de calabaza o girasol. Además, de aportar fibra, tienen de 3 a 8 gramos de proteína.

Queso cottage

Para aquellos que buscan seguir manteniendo su consumo de lácteos, el queso cottage es una buena alternativa. Tiene grandes cantidades de proteína, calcio y es muy bajo en hidratos de carbono y grasas. Una porción de 120 gramos de queso contiene 14 gramos de proteína.

El tofu

El tofu, al ser un alimento preparado a base de leche de sofa, posee una gran cantidad de calcio, magnesio e hierro, a parte de las proteínas. Aunque la cantidad requerida de proteínas dependerá del género, edad y estatura de cada persona, se recomienda tomar de 90 a 140 gramos para reemplazar la carne de un plato.