Pese a su fama por ser uno de los causantes del colesterol, se puede consumir un huevo por día. Tiene proteínas de muy buena calidad, grasas protectoras y dos sustancias, la luteína y zeaxantina, que previene y disminuye la pérdida de la vista.

La mejor manera de consumirlo es duro o frito al agua y la peor es frito en la sarten, ya que puede duplicarse su valor calórico. Si uno come un huevo duro a la mañana, va a comenzar con una buena carga de proteínas y energía. Además llegará con menos hambre al resto de las comidas.

Aporte Nutricional: proteínas animales, grasas monoinsaturadas y saturadas, colesterol, Vitaminas: del complejo B (principalmente colina, riboflavina (B2) y B12), vitamina A y D, Minerales: selenio, fósforo, zinc y hierro, Fitoquímicos: luteína y zeaxantina.