La quinoa o quinua es un superalimento, no solo por su delicioso sabor sino por sus múltiples beneficios para la salud. Puedes incorporar las semillas a tus platos, les dará un toque especial, tanto visual como por su suave sabor.
La quinoa no es una semilla cualquiera y su sabor es mucho más apetitoso que el de otras. Ya seas en recetas dulces o de ensaladas podrás añadirlas a tu menú diario de forma muy sencilla, y aquí te dejamos algunas ideas para hacerlo.
¿Cómo hacer una ensalada de quinoa con melón?
Ingredientes de la ensalada de quinoa con melón para 1 persona:
- 125 gr. quinoa integral con otros cereales cocida
- 6 tomatitos cherrys
- 1/2 palta
- 1/2 melón
- 1 cucharada de piñones
- 1/2 limón
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- sal gruesa
- perejil fresco para decorar
Preparación de la ensalada de quinoa con melón:
1. Calentar el frasco de quinoa con cereales 1 minuto en el microondas.
2. Abre la tapa con cuidado y vuelca la quinoa en un bol y deja enfriar.
3. Quita las semillas y las membranas del melón con la ayuda de una cuchara.
4. Saca la pulpa de melón y pícala en dados. Pica la pulpa de la palta en dados.
5. Lava los tomatitos cherrys y córtalos por la mitad.
6. Añade el melón, la palta, los tomatitos y los piñones, sobre la quinoa.
7. Espolvorea una pizca de sal por encima y rocía los ingredientes con aceite de oliva y jugo de limón al gusto.
8. Mezcla los ingredientes
9. Llena el hueco del melón con los ingredientes del bol y decora con hojas de perejil fresco.
¿Cómo hacer una ensalada de quinoa con pesto de almendras?
Ingredientes de la ensalada de quinoa con pesto de almendras para 4 personas:
- 170 gr. de quinoa
- 45 gr. de apio
- 140 gr. de arvejas
- 60 gr. de almendras crudas
- Jugo de limón
- Albahaca fresca
- Cilantro fresco
- Aceite de oliva
- Pimienta y sal al gusto
Preparación de la ensalada de quinoa con pesto de almendras:
1. En un mortero machacamos el limón, la albahaca y el cilantro, lo reservamos.
2. En otro bol ponemos las almendras molidas, el limón, el aceite de oliva y lo mezclamos.
3. Agregamos la mezcla.
4. Por otra parte hacer más pesto para ajustarlo al resultado final por si nos quedamos cortos.
5. Limpiamos la quinoa con agua.
6. Colamos la quinoa y la ponemos en una cazuela con el agua, sal, aceite de oliva.
7. Cocemos la quinoa a fuego fuerte 10 minutos.
8. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego.
9. Pasados los 10 minutos agregamos las arvejas y dejamos 6 minutos más.
10. Colamos la quinoa y la refrescamos con agua. La colamos y la reservamos en la nevera.
11. Ponemos el pesto a nuestro gusto y servimos.
