Cómo saber si estás tomando buen café

Su aroma/ fragancia

El aroma es una de sus características fundamentales. A nosotras nos encanta ese olor a café y tostadas de los sábados por la mañana, y seguro que a ti también. Por ello debes saber que cada café tiene un perfil diferente de aroma: más o menos afrutado, más o menos cítrico, más o menos tostado. La variedad arábica tiene un aroma mucho más delicado y suave que el robusto, mucho más intenso.

Acidez

No es lo mismo la acidez que la amargura. De hecho, la acidez es una característica innata del café que hace que no se trate de un sabor plano. ¿Cómo sabemos si se trata de un buen café? Al beberlo nos tiene que dar la sensación de limpieza en el paladar y la sequedad en los bordes de la lengua.

Sabor

Es evidente que el sabor es lo que más nos llama la atención y nos hace decir si, a nuestro juicio, un café es bueno o no. Si eres una incondicional de esta bebida, sabrás distinguir por el sabor un buen café de uno que no tenga mucha calidad. Y es que según la rueda de sabores del catador de café, existen infinitos matices de sabor que puedes experimentar. Lo idóneo es que el café tenga sabores afrutados, a bayas, frutos secos, cítricos y un toque ácido. Eso significará que se trata de la variedad arábica y sí, habremos acertado con la elección de nuestro café.

El cuerpo del café

Habrás oído hablar mil veces del cuerpo del café pero como amantes del café de nivel amateur, no tenemos muy claro de qué se trata. Se refiere a la consistencia del café y a la presencia que tiene su sabor en nuestra boca. Puede ser ligero o fuerte e intenso. Es cuestión de gustos.

¿Cómo lo conservo?

Mantén siempre tu café en un bote hermético alejado de la luz y la humedad. ¿Por qué? Una vez que el café se ha tostado va perdiendo sabor a medida que se expone a la luz y la humedad. Lo mejor es que te compres solamente el café que puedas consumir a lo largo de una semana para que no pierda sus cualidades.