¿Sabías que la mejor manera de consumir lentejas y demás legumbres es germinando sus semillas? Estos granos sin germinar contienen sustancias naturales que pueden llegar a interferir en los proceso digestivos, causando molestos gases y dolencias digestivas.

¿Cómo germinar las lentejas y legumbres?

A la hora de hacer germinados, asegúrate de seleccionar semillas específicas para germinar con un alto índice germinativo. Eso sí que el origen sea de agricultura ecológica sostenible. Las del super no siempre gozan de buenos índices germinativos, ya que se les aplican tratamientos para alargar su vida útil.

Pasos para germinar lentejas y legumbres:
• Hidrata las semillas durante unas 4 a 6 hr. Cuanto más grande sea el grano, más tiempo de hidratación necesita.
• Retira el agua de remojo y lava bien las semillas.
• Prepara el germinador. La bolsa de germinación, el tarro o el escurridor casero pueden servir.
• Coloca tus semillas en el germinador y cuida que no se encharquen las semillas.
• Repite el lavado durante 2 a 3 días, hasta que hayan brotado al menos 1 cm de largo.
• Si no las vas a consumir de inmediato, resérvalas sin humedad en un tarro de cristal en el frigo y no por más de 7 días.
• Recuerda que si al comerlas crudas no te sientan bien, pásalas por agua hirviendo unos minutos.