Son muy fáciles de hacer y su ingrediente principal son los cereales, ricos en vitaminas, minerales y fibra. Las barritas saciantes son el tentempié perfecto para media mañana o para una merienda ligera que te aporte un extra de energía de manera saludable.

Anímate a prepararlas a tu gusto y así podrás incorporar tus frutos secos favoritos, conseguir el punto justo de miel o azúcar que prefieras (para que te salgan más o menos dulces) o personalizarlas con ese toque especial (canela, limón, coco…) que hará que tus barritas sean únicas.

Barritas de maíz y coco

Ingredientes:

• 1 taza (unos 70 gramos) de copos de maíz
• 1 taza de frutos secos troceados (nueces, almendras, pipas de calabaza, semillas de sésamo)
• 30 gramos de coco rallado
• 1 clara de huevo
• 1 – 2 cucharadas de miel
• 1 – 2 cucharadas de azúcar moreno

1. Mezcla en un bol los copos de maíz con los frutos secos.

2. Bate ligeramente la clara de huevo incorporando la miel y el azúcar. Remueve bien y vierte la mezcla sobre los cereales.

3. Seguidamente, engrasa una fuente de horno (con un poco de mantequilla) y extiende la masa de las futuras barritas al tiempo que espolvoreas las virutas de coco. Presiona con una espátula o cuchara e introduce en horno medio (180º) entre 20 y 30 minutos.

4. Deja enfriar y, cuando la masa aún esté tibia, córtala en rectángulos del tamaño que prefieras (no la dejes enfriar totalmente porque una vez solidificadas, te resultará difícil cortar las barritas).

Barritas de dátiles y naranja

Ingredientes:

• 1 taza de copos de trigo
• 1 taza de arroz inflado
• 150 gramos de dátiles
• 1 naranja
• 1/2 vaso de agua
• 150 gramos de harina de trigo (mejor integral)
• 50 gramos de mantequilla
• 2 – 3 cucharadas de miel

1. Pela la naranja (retirando la piel blanca en su totalidad) y trocea los gajos. Parte, también, los dátiles (quita el hueso).

2. En un cazo con un poco de agua, pon a hervir los trozos de dátiles y de naranja junto a la ralladura de media cáscara de esta última. Ten la mezcla a fuego suave unos 15 minutos. Remueve y ve aplastando con un tenedor (si prefieres una textura con menos trozos, también puedes utilizar la batidora), la mezcla debe quedar como una especie de puré.

3. Por otra parte, funde la mantequilla, derritiéndola con la miel e incorporando la harina. Seguidamente, añade el puré (naranja y dátiles) y continúa removiendo.

4. Por último, incorpora los cereales (copos de trigo y arroz inflado). Extiende la mezcla en bandeja de horno y procede a la cocción (horno medio. 180º, 20 – 30 minutos).

Barritas de avena y frutos del bosque

Ingredientes:

• 1 taza de copos de avena
• 1 taza de frutos rojos deshidratados (arándanos, moras, fresas…)
• 1/2 taza de miel
• 100 gramos de mantequilla

1. Funde la mantequilla junto a la miel a fuego lento.

2. Cuando la mezcla esté templada incorpora los copos de avena y los frutos del bosque. Remueve unos minutos y, seguidamente, extiende en bandeja y ¡al horno! (20 minutos, horno medio).

Barritas energéticas con chocolate

Ingredientes:

• 100 gramos de mantequilla
• 1/2 taza de miel
• 1/2 taza de pepitas de chocolate
• 1 taza de copos de avena o si lo prefieres de arroz inflado
• 1/2 taza de frutos secos troceados (almendras, nueces, pistachos…)
• 1 pellizco de canela
• 150 gramos de chocolate para fundir

1. Diluye a fuego lento la mantequilla con la miel.

2. Retira del fuego e incorpora la avena, los frutos secos y las pepitas de chocolate. Si te gusta su sabor, añade media cucharada de canela molida.

3. Extiende en bandeja de horno previamente engrasada y hornea unos 20 minutos.

4. Mientras, funde el chocolate y cuando las barritas están hechas (sin que lleguen a enfriarse del todo) dales un baño de cacao. Puedes envolverlas totalmente en el delicioso chocolate o solo mojar su base.

Barritas energéticas de yogur

Ingredientes:

• 2 yogures de tu sabor favorito (limón, fresa, natural…)
• 125 gramos de azúcar (la medida de un vasito de yogur)
• 1 huevo
• 50 gramos de harina de trigo o de arroz

1. En un bol mezcla bien el yogur, con el huevo batido, el azúcar y la harina. Remueve hasta conseguir una masa suave pero compacta.

2. Engrasa la bandeja del horno y distribuye la mezcla. Hornea a 180º durante 20 minutos y corta tus barritas cuando estén templadas.