Consejos para eliminarlos

Todos los alimentos contienen una serie de nutrientes, que pueden ser de buena calidad pero también de mala. El organismo necesita de estas sustancias para mantenerse vivo y saludable, pero en algunos casos, los mismos alimentos contienen lo que se conoce como anti nutrientes.

¿Qué son los anti nutrientes?

Los antinutrientes son unas sustancias que se encuentran presentes en algunos alimentos. Este tipo de sustancias pueden interferir en la correcta absorción de ciertos nutrientes esenciales para el organismo. Es decir, estos componentes pueden provocar que tu organismo no reciba minerales, vitaminas y otros nutrientes.

Pero además, favorecen en la eliminación del cuerpo y por ello, tu salud se encuentre en grave peligro. Es por ello que es importante conocer cuáles son estas sustancias para poder neutralizarlas de forma sencilla. Así podrás mejorar tu salud sin tener que renunciar a ningún alimento.

Los antinutrientes más frecuentes

Las saponinas, presentes en las legumbres, especialmente en los garbanzos y en la soja. Esta sustancia impide que el organismo absorba todo el hierro. Puedes eliminar este efecto de forma sencilla, sólo tienes que asegurarte de remojar bien las legumbres antes de cocinarlas.

Los fitatos, presente en muchos cereales integrales ya que forma parte de la fibra de estos. Esta sustancia afecta a la absorción del hierro y del calcio.

Los taninos, esta sustancia se encuentra en el té, el café y en algunas legumbres y afectan a la absorción del hierro y las proteínas. Evitar este efecto es fácil, solo tienes que evitar tomar té o café cuando consumas alimentos ricos en hierro. Con que dejes pasar unas dos horas, será suficiente para minimizar los efectos de este antinutriente.

La avidina, sustancia presente en la clara del huevo, que impide la correcta absorción de una proteína del grupo B, esencial para muchas funciones del organismo. Sólo tienes que asegurarte de cocinar bien la clara del huevo antes de consumirlo.

Sigue una dieta variada y equilibrada para minimizar los riesgos

Cómo ves, son muchos los alimentos que contienen antinutrientes de forma natural. Para poder minimizar los efectos debes cuidar tu alimentación. Es esencial seguir una dieta variada, equilibrada y saludable.

De esta forma, podrás aportar a tu organismo todos los nutrientes que necesita, a pesar de que otros estén interfiriendo en su asimilación. No olvides realizarte revisiones médicas periódicas, para asegurarte de que gozas de una salud de hierro.