Cómo desinfectar y que el coronavirus nunca entre ni en tu heladera ni tu cocina

Olvídate de cantar o hablar mientras cocinas

Hay una razón por la que las personas que manipulan alimentos de forma profesional llevan mascarilla: porque en la cocina nosotros mismos podemos ser el foco de infección. Por eso evita hablar, toser o estornudar si hay comida cerca, da igual que tengas síntomas de coronavirus o no, porque ya sabemos que muchas personas infectadas son asintomáticas. Este consejo incluye también picotear mientras cocinas: al meter la comida en la boca con las manos podes llevar el problema desde tu boca hasta la comida que estás cocinando. Por supuesto, nada de probar la salsa con el dedo y si usas un cubierto que esté limpio y lavalo después de usarlo.

Lávate las manos a menudo y a conciencia (y tus utensilios de cocina también)

Antes de empezar a cocinar, lavate las manos con agua y jabón y, si mientras estás metida en estornudas, toses o te sonas la nariz, lavatelas de nuevo. Si tus utensilios de cocina admiten el lavado el lavavajillas mucho mejor, porque el poder de desinfección de este electrodoméstico es mayor que el del grifo de agua caliente. Pero si no tenes lavavajillas, no pasa nada, solo tenes que lavarlo todo con agua y detergente, cambiar la esponja cada dos semanas, como mucho, y asegurarte de que tu menaje de cocina está perfectamente limpio antes de usarlo.

Desinfecta tu mesada (que no es lo mismo que limpiarla)

Una mesada puede estar limpia y reluciente sin rastro alguna salsa y aún así ser una rave de microbios porque no se ha desinfectado. Para hacerlo de forma adecuada tenes que usar lejía (ni vinagre, ni bicarbonato, ni limón acaban con el coronavirus). Dos cucharadas soperas de lejía (20 ml) diluidas en un litro de agua es suficiente. Esta mezcla hay que prepararla en el momento en el que se va a usar para que sea eficaz y, muy importante, sin mezclar con ningún otro producto de limpieza o desinfección, ni con ningún otro líquido o te podes intoxicar.

Antes de picar o pelar, lavar

Tanto los alimentos que vamos a consumir crudos como los que vamos a consumir cocinados hay que lavarlos antes de pelarlos para evitar que la contaminación, que pudiera haber adherida a su piel, se introduzca en la pulpa cuando retiramos esta con el cuchillo.

¿Tenes que desinfectar los envases de los alimentos antes de abrirlos?

Hoy por hoy no se ha reportado ningún caso de persona contagiada por coronavirus a través del contacto con envases de alimentos contaminados. Pero como no está de más ser prudente, y por si te quedas más tranquila si estableces un protocolo para tus compras. Una solución sencilla es que deseches rápidamente los envoltorios que no te sirven para nada y vayas a comprar con bolsas de tela que luego puedas lavar a más de 60 ºC.

Además podes pasar un paño de cocina limpio empapado de lejía diluida por los envases que lo permitan, y lavarte las manos al terminar. Por supuesto, no se te ocurra meter en tu alacena limpia botes que no hayan pasado por este protocolo, ni mezclar unos que sí con otros que no porque entonces habrás trabajado en bano.