La carne es una parte esencial de nuestras comidas. Aunque comamos legumbres, verduras o comida rápida, siempre incorporamos la carne de una forma u otra. Al menos 8 de cada 10 personas incluyen cárnicos en su dieta. Pero no todos son iguales, así que hoy vamos a ver las diferencias entre carne roja y carne blanca.

Como ingerimos carne casi todos los días, debemos ser conscientes de sus pros y contras y también de la diferenciación que existe. Eso ayudará a que podamos tomar decisiones saludables sobre nuestras comidas. En referencia a esto, es cierto que en España comemos más carne de la recomendada. La Organización Mundial de la Salud y la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria coinciden en que la cantidad máxima no debería superar los 500 gramos a la semana.

Según Las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA) al consumir carne, debemos quitarle la grasa visible ya que lo ideal es que la carne sea magra como el pescado. A su vez, el séptimo mensaje especifica :

• Debemos aumentar el consumo de huevo.

• La porción diaria de carne se representa por el tamaño de la palma de la mano.

• Incorporar carnes con las siguientes frecuencias: pescado 2 o más veces por semana,
otras carnes blancas 2 veces por semana y carnes rojas hasta 3 veces por semana.

• Incluir hasta un huevo por día especialmente si no se consume la cantidad necesaria de
carne.

• Cocinar las carnes hasta que no queden partes rojas o rosadas en su interior previene
las enfermedades transmitidas por alimentos.