Cómo mejorar tu nutrición y estar más fuerte

Variar las fuentes de proteínas

Los culturistas suelen tener el hábito de comer lo mismo día tras día porque creen que les resulta más conveniente. Esa fórmula conduce a deficiencias, ya que se trata de utilizar únicamente el pollo y el atún como fuentes de proteína. Ni el pollo ni el pescado presentan el equilibrio perfecto de aminoácidos. De hecho, el pollo tiene poca cantidad de algunos aminoácidos esenciales.

Tomar las mismas proteínas a diario puede abrir puerta a una deficiencia relativa de algún aminoácido. Eso puede conducir a un estado catabólico, ya que nuestro cuerpo se verá obligado a sacrificar células musculares para tener acceso a un aminoácido determinado.

Las dietas repetitivas también pueden provocar alergias. La teoría es que los subproductos de una proteína en particular pueden hacer que el sistema inmunológico reaccione y forme anticuerpos. Cada vez que se consume ese alimento, se inicia una reacción en cadena, pues el cuerpo trata a esa comida como una proteína extraña en vez de como fuente de nutrición. Obtener proteína de una variedad de fuentes como pavo, pollo, pescado, alubias, lentejas, atún o carne nos prevendrá contra cualquier deficiencia proteica o posible alergia alimenticia.

Tomar comidas pequeñas y frecuentes

Eso es importante. Las comidas pequeñas y frecuentes se digieren mejor y se absorben con más facilidad. Ayudan a mantener activo el metabolismo y reducen la posibilidad de acumulación de grasa. Los procesos mecánicos, químicos y en-zimáticos que acompañan a la digestión son más eficientes cuando se consume una cantidad reducida de alimentos.

Las comidas pequeñas también ayudan a estabilizar los niveles de aminoácidos y azúcar, lo que supone una energía más constante y mejor regulación del apetito. Consumir alimentos con frecuencia minimiza también el catabolismo, ya que recibimos un aporte de nutrientes cada pocas horas.

Cuidado con la preparación de alimentos

El contenido en nutrientes de un alimento puede variar enormemente dependiendo del tipo de preparación. Algunas formas de cocción reducen notablemente el contenido vitaminico mineral de una comida. Hay que saber que cualquier tipo de cocción destruye algunos nutrientes.

De hecho, muchos alimentos comienzan a perder contenido nutritivo antes de que vayamos a comerlos. Las frutas y vegetales pierden vitamina C y algo de B en cuanto se recolectan. Por eso es tan importante el asunto de la frescura. No hay que dejar los alimentos mucho tiempo sin consumir ni siquiera en el refrigerador.

No cocer en exceso ningún alimento, ya que la exposición a temperaturas elevadas destruye las vitaminas y proteínas. Es mejor freírlos con una cantidad minúscula de aceite, hacerlos al vapor o en microondas. Lo mismo pasa con la carne, el pescado o las aves. La parrilla o la fritura con poco aceite preserva más nutrientes que el asado o el cocido. Cocer todos los alimentos lo más cerca posible del momento en que los vayamos a consumir.

Comer alimentos naturales

Evita los alimentos refinados y procesados siempre que os sea posible. Esos alimentos suelen tener una adición de grasa, azúcar y sodio, pero también han perdido la mayor parte de sus vitaminas y minerales. Leer siempre las etiquetas de los alimentos que compren. Muchos productos denominados “naturales o de salud” contienen aditivos o han sido sometidos a altas temperaturas u otros procesos perjudiciales. Muchas personas reaccionan negativamente ante esos aditivos. Los alimentos naturales o crudos suelen tener intacta la mayor parte de su contenido nutritivo y muy pocos aditivos.

Consumir frutas frescas, verduras y jugos

Los vegetales crudos sirven como excelentes aperitivos, y lo mismo sucede con las frutas frescas. Es cierto que los jugos de frutas y vegetales contienen enzimas activas que se destruyen rápidamente con el procesado. Lo mismo pasa con los vegetales enlatados procesados a temperaturas elevadas. Por ejemplo, el procesado de alimentos puede disminuir su contenido de cromo en un 80 por 100. Otros contenidos de vitaminas y minerales sufren enormemente. El hygo embotellado es, sin embargo, nutritivo. Algunas variedades están cargadas de nutrientes y merece la pena consumirlas. En cualquier caso, evita siempre los azúcares y aditivos. ¡Cuanto más fresco sea el producto, mejor es!